春节7天假

同学聚会，大鱼大肉！

亲戚串门，大鱼大肉！

朋友小聚，还是大鱼大肉！

然后

...

扎心了

是时候换个口味了！

　　春天来了，又到了吃野菜的好季节，在德宏，水边、森林中、田间地头...长出了各种各样的野菜，这个季节超适合摘些野菜回家吃，尝尝春天的味道。

　　德宏的野菜特别多，数不胜数。水香菜、水芹菜、鱼腥菜、马蹄菜、苦子果、帕哈(傣名)、帕贡菜(傣名)、茶叶菜(傣名)、白花、菜蕨、辣椒瓜...

　　不多说了，口水都流一地了，快跟着小编来看看那些舌尖上的野味吧！

水香菜

　　水香菜是唇形科香薷属水香薷(Elsholtzia kachinensis Prain)的别称，为食药兼用型多年生柔弱平铺草本植物。民间一般以水香菜作保健菜食用，清香可口，风味独特，还常用做食用香料。

　　水香菜食用部分为植株的嫩茎叶或全草；一年四季可采收。煮汤或炒吃，素炒、荤炒均可。也可制成凉拌菜。水香菜凉拌菜有两种吃法，一种是生拌，将水香菜切成寸长，直接加入佐料食用；一种熟拌，用沸水焯1—3分钟后捞出，加入佐料食用。

水蕨菜

　　水蕨菜为蕨类水蕨科植物水蕨的嫩叶。含有丰富的蛋白质、碳水化物、维生素矿物质，以及脂肪等多种营养成分。性味甘淡凉，具有活血解毒、止血止痛的功效。治胎毒、痰积、痢疾、跌打损等。

　　水蕨菜可供药用，茎叶入药可治胎毒，消痰积；嫩叶可做蔬菜。水蕨菜洗净，便可直接炒吃。德宏这边常见的做法是用豆豉、番茄炒着吃，或是凉拌。

大龙爪菜

　　龙爪菜为蕨科植物毛轴蕨的根茎，真名蕨菜。清热解毒，祛风除湿，利水通淋，驱虫，主热毒疮疡，烫伤，脱肛，风湿痹痛，小便淋痛，诸虫症。

　　龙爪菜的使用方法与大多野菜一样，可炒可凉拌，味道独特。

马蹄菜

　　马蹄菜是德宏常见的可食用的野菜之一，它营养丰富，全草可以入药，能补充营养也能消肿上痛。马蹄菜性质温和，能除风散寒，能调节人体内部酸碱平衡，减少多种慢性疾病发生，还能有效降低血压和血脂，保护心脑血管，减少心脏病与血栓等常见病的发生。

　　马蹄菜最常见的吃法是凉拌，与鱼腥菜混合，具有消炎败火功效。此外，马蹄菜鸡蛋汤、马蹄菜肉圆汤等，都是德宏人餐桌上常见的美食。

茶叶菜

　　茶叶菜可不是茶叶！茶叶菜是一种野菜，因样子像泡开了的茶叶，味道也类似，因此而得名。

　　茶叶菜最地道的做法就是傣家的笋子煮茶叶菜了。新鲜的茶叶菜，配上酸笋、西红柿，成就一道无以伦比的味蕾享受。

苦子果

　　苦子果，其味苦凉，是德宏的一种野菜，如果没有看到它的树，只看果实很多人就会以为这是还未成熟的小番茄。苦子果生长在上坡草地中，或者溪水边，开白色或者紫色小花，花的形状有点像茄子花，苦子果里面长有很多小细籽。

　　苦子果可以切成片后，把中间的籽粒洗净，与肉片、辣椒一起炒食用，味道可口。

鱼腥菜

　　鱼腥草，有的地方叫折耳根，算是餐桌上最常见的野菜了。一盘凉拌折耳根，开胃解暑，还能保健祛病。

车前草

　　车前草茶属车前草科，为多年生短小草本，别名“观世音草”，云南人俗称的“癞蛤蟆叶”。多生于草地、河滩、沟边、草甸、田间及路旁。

　　车前草味甘，性寒。具有利尿、清热、明目、祛痰的功效，对肝炎、膀胱炎有一定的疗效。车前草幼株可食用，采幼嫩苗，沸水轻煮后，凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食。

灰灰菜

　　灰灰菜，又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。

　　灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。

此外，还有

帕贡菜

螃蟹尖、螃蟹花

野芹菜

龙葵（苦凉菜）

荆介菜

臭菜

花椒叶

野蒜

香柳

帕满菜

美美撒撒

这么多野菜

还有很多都没列出来呢

春风一吹

满桌野菜

你是否闻到了春天的气息

这个季节

春季踏青吃野菜正当时

你觉得呢？